قارچ آريانا

فرآيند توليد بذر قارچ صدفي به اين ترتيب است كه ابتدا گندم را پاك كرده، سپس به مدت ۱ ساعت بپزانيم. پس از خنك شدن گندم، آن را با سنگ گچ و كربنات كلسيم در ميكسر كاملاً مخلوط كرده و در كيسه‌هاي پلي پروپيلن به ابعاد ۲۰ در ۵۰ سانتي‌متر پر كرده، درب كيسه را لوله‌گذاري و پنبه‌گذاري مي‌كنيم و براي مدت ۲۰۰ دقيقه اتوكلاو مي‌كنيم. اتوكلاو دستگاهي است كه تحت فشار و بخار عمل استريل‌سازي را انجام مي‌دهد و مشابه زودپز در خانه است.

كيسه‌هاي اتوكلاو شده به قفسه‌هايي در اتاق سرد منتقل مي‌شوند تا هرچه سريعتر سرد شوند. پس از آنكه كيسه‌ها كاملاً خنك شدند، به اتاق تلقيح منتقل مي‌شوند و در زير دستگاهي به نام لامينار اير فلو (LAF) با استوك قارچ صدفي مخلوط مي‌شوند. معمولاً هر استوك را به ۲۰ تا ۲۵ كيسه مي‌زنند. بعد از تلقيح، كيسه‌هاي بذر به اتاق انكوباسيون كه دماي ۲۲ تا ۲۴ درجه سانتي‌گراد دارد منتقل مي‌شوند. به مدت ۷ تا ۱۰ روز در اين اتاق باقي مي‌مانند تا كاملاً برسند و ريسه قارچ صدفي از گندم استفاده كند و دانه‌هاي گندم كاملاً سفيد رنگ شوند.

در اين مرحله، مراقبت و نظارت دقيق بر فرايند تلقيح و رشد بذرهاي قارچ صدفي از اهميت بسياري برخوردار است. هر گونه نقص يا عدم رعايت استانداردهاي بهداشتي و فني مي‌تواند به ناكارآمدي يا از دست دادن محصول منجر شود. بنابراين، تمامي مراحل از طريق متخصصان و كارشناسان مجرب و با تجربه بايد انجام شود تا به نتايج مطلوب دست يافته شود.

همچنين، پس از رشد بذرهاي قارچ صدفي و به دست آمدن محصول، مراحل بعدي شامل برداشت، بسته‌بندي و توزيع محصول به بازار است. در اين مراحل نيز اهميت بالايي به بهداشت، كيفيت و استانداردهاي صنعتي توجه شود تا محصولات نهايي با كيفيت و ايمني بالا به مصرف‌كنندگان ارائه شود. در نهايت، توجه به همه اين جنبه‌ها مي‌تواند به تضمين موفقيت و پايداري فرايند توليد بذر قارچ صدفي كمك كند.

در اين مراحل برداشت، بسته‌بندي و توزيع، كنترل كيفيت و اطمينان از عدم تلفات و آلودگي محصولات از اهميت ويژه‌اي برخوردار است. همچنين، استفاده از فناوري‌هاي مدرن براي بهبود روند توليد و حفظ كيفيت محصولات نيز امري حياتي مي‌باشد. از طرفي، ترويج و آگاهي‌بخشي در مورد مزاياي و مصارف محصولات قارچ صدفي نيز مي‌تواند به رونق اين صنعت كمك نمايد و از سوي ديگر، به بهبود سلامت و رفاه عمومي جامعه كمك نمايد.